28 Aralık 2015 Pazartesi

Mısır yarmalı Sebzeli Bulgur Pilavı



Malzemeler

  • 1 su bardağı mısır yarması
  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 tane kuru soğan 
  • 4-5 tane sivri biber
  • 3 tane domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası





Yapılışı

  • Mısır yarmasını tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin
  • Mısır yarmasını kaynamaya bırakın kaynayınca altını kapatın ve 1 saat kapağını hiç açmadan dinlendirin
  • Yemeklik doğranmış soğan ve biberi yağda kavurun
  • Salça ve yemeklik doğranmış domatesleri ekleyerek domatesler pişene kadar kavurun
  • Bulgur ve haşlanmış ve dinlendirilmiş mısır yarmasını da ilave edin üzerini geçecek kadar su ekleyin 
  • Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırın suyunu çekene kadar pişirin eğer suyu az gelirse az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz


17 Aralık 2015 Perşembe

Baharatlı Dilim Zeytin






Evde kalan tüketemediğiniz zeytinleri bu şekilde dilim zeytin olarak hazırlayarak değişik tariflerinizde,poğaça,pizza,veya salatalarınızda kullanabilirsiniz


Belli bir ölçü vermeye gerek yok.İhtiyacınıza göre arzu ettiğiniz miktarda zeytin kullanabilirsiniz




  • Zeytinlerin çekirdeklerini çekirdek çıkarma aletiyle çıkarın
  • Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri ince ince dilimleyin
  • Kimyon,kekik,pul biber ve zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın
  • İster kahvaltıda ister pizza ve poğaçalarınızda kullanabilirsiniz



12 Aralık 2015 Cumartesi

Zeytin Yağlı Pırasa



Malzemeler

  • 1 kg pırasa
  • 2 tane havuç
  • 1 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • Yarım limon
  • 1 kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası





Yapılışı

  • Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytin yağında kavurun 1 tane kesme şeker ekleyin
  • Havuçları verev doğrayın ve kavrulan soğanlara ilave edin 
  • Salçayı da ekleyin ve biraz kavurduktan sonra verev şeklinde doğranmış  pırasa ve pirinci ekleyin biraz karıştırın
  • İki çay bardağı su ve yarım limonun suyunu eklerin arzuya göre pul biber ilave edin
  • Kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın yaklaşık 20 dk kadar pişirin


8 Aralık 2015 Salı

Zeytin Yağlı Brokoli











Malzemeler

  • 1 kg brokoli
  • 2 tane havuç
  • 1 tane soğan 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı un 
  • Yarım limon suyu



Yapılışı
  • Brokoli dallarından çok büyük olmayacak şekilde doğrayın ben sap ve yapraklarını da ekliyorum
  • Havuçları tıraşlayıp çubuk çubuk doğrayın
  • Soğanları piyazlık doğrayın ve zeytin yağında kavurun
  • Kavrulan soğanlara un ve salçayı ekleyin 
  • Doğranmış havuçları da ekleyin ve biraz kavurun
  • Brokolileri de ekleyin üzer,ne iki çay bardağı su ekleyin 
  • Kaynadıktan sonra altını kısın yaklaşık 20 dk pişirin (brokoliler yumuşayana kadar)

30 Kasım 2015 Pazartesi

Kırmızı biber sosu (kahvaltılık)


Bu güzel ve lezzetli kırmızı biberli kahvaltılık sos tarifini ben kış için  uygun olacak ölçülerde verdim.İsteyen günlük tüketmek için miktarı ayarlayabilir.Çok lezzetli oluyor şiddetle tavsiye ederim

Malzemeler


  • 5 kg kırmızı biber
  • 1 kg sivri veya çarliston biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 baş sarımsak


Yapılışı

  • Daha kolay temizlemek için biberlerin saplarını ve çekirdeklerini dolma yapar gibi temizleyin
  • Fırında kabukları iyice kızarana kadar pişirin


  • İyice közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve irice doğrayın
  • Yeşil biberleri yemeklik doğrayın ve bol yağda kavurun
  • Kavrulan biberlere temizleyip doğradığınız kırmızı biberleri ilave edin.Beraber 3-4 dk kavurun 
  • 1 baş sarımsağı temizleyip ezin ve biberlere ilave edin ve karıştırın 
  • Doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın  
  • Ocağın altını kısın ve hazırladığınız sosu hızlıca kavanozlara doldurun bir bez yardımıyla kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ter çevirin üzerlerine bir sofra bezi örterek bir gün bu şekilde bekletin
  • Kavanozların kapakları hafifçe çökmüşse konserveler hazır demektir  
  • Kapakları tutan konserveleri yıl boyunca saklayabilirsiniz

25 Kasım 2015 Çarşamba

Mantarlı Omlet




Malzemeler

  • 3 adet mantar
  • 2 adet yumurta 
  • Bir tutam ince doğranmış maydanoz
  • Bir tutam ince doğranmış taze soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ




Yapılışı

  • Mantarları iyice yıkayıp ince ince doğrayın
  • Limonlu suda 2 dk bekletin ve avucunuzun içinde iyice suyunu sıkın
  • Tüm malzemeyi bir kaba alarak iyice çırpın 
  • Yağı tavaya alıp iyice kızdırın
  • Omleti tavaya dökün ve önlü arkalı kızartın

23 Kasım 2015 Pazartesi

Baklava Yufkası ile Patatesli börek





 Malzemeler

  • 1 paket baklava yufkası
  • 8 tane patates
  • 2 tane soğan
  • 2tane yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım kase kıyma


Yapılışı

Arasına sürmek için yoğurt 1tane yumurta yoğurt ve yağı iyice çırpın
  • Patatesleri haşlayın
  • Soğanları irice doğrayıp yağda kavurun üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma pişene kadar kavurun
  • Haşlanmış patatesleri ister rendeleyin isterseniz de ezerek püre haline getirin 
  • Kavrulan kıymaya püre haline getirdiğiniz patatesleri de ilave edin (arzuya göre kekik,kimyon,ve pul biber ekleyebilirsiniz)hazırlanan iç malzemesini soğumaya bırakın
  • 2 tane yufkayı üst üste koyun üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan sürün üzerine bir tane daha yufka koyun ve frça yardımıyla tekrar iç sostan sürün 
  • Her yerine eşit olacak şekilde patatesli iç harcından serpiştirin
  • Kısa tarafından rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın
  • Hafiften büzdürerek yağlanmış tepsiye yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin
  • Üzerine yumurta sürerek fırında üzeri kızarana kadar pişirin



19 Kasım 2015 Perşembe

Deniz Kestanesi Tatlısı



Malzemeler

  • 250 gr tereyağ (margarinde olabilir)
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket kakao
Üzeri için 
  • 1 kase haşhaş

Şerbet için malzemeler
  •  3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su


Yapılışı
  • Öncelikle şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır
  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış yağı ve yumurtaları iyice karıştırın
  • Üzerine hariç kalan tüm malzemeyi ekleyin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve haşhaşa bulayarak fırın tepsisine yerleştirin
  • Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri iyice çatlayana kadar pişirin
  • Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti ekleyin  


30 Ekim 2015 Cuma

Pişi (hamur kızartması)



Kahvaltıların vaz geçilmezi büyük küçük herkesin severek tükettiği sıcacık pişi.Hatta sadece kahvaltı ile kısıtlamak doğru olmaz bence her öğün yenebilir.

Daha önce aynı hamurdan peynirli pişi yapmıştım.Göz atmak isterseniz buraya  bakabilirsiniz


Malzemeler


  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yağ
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un 
  • 2 çay kaşığı instant kuru maya


Yapılışı
  • Yumurta,yağ,süt ve tuzu bir kaba alın üzerine maya ve şeker ilave edin elinizle iyice karıştırın 
  • Azar azar un ilave ederek hamuru ekmek hamuru kıvamında gelene kadar yoğurun
  • Hazırladığınız hamuru üzerini örterek 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalayın
  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle biraz açın
  • Kızgın yağda önlü arkalı kızartın



1 Ekim 2015 Perşembe

Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk




Malzemeler

  • 1 kg tavuk eti arzu edilen yeri kullanılabilir (ben karışık kullandım )
  • 2 adet patates 
  • 2 adet patlıcan 
  • 5 adet domates 
  • 5-6 adet biber
  • 3 adet soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı aşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Kekik ve pul biber

Yapılışı
  • Eğer göğüs eti kullandıysanız kuş başı doğrayın 
  • Patlıcanlar alacalı soyarak halka halka doğrayın
  • Soğanları dörde bölün
  • Patatesleri,biberleri ve domatesleri irice doğrayın
  • Sarımsakları soyun ve bütün şekilde koyun
  • Tüm malzemeyi uygun bir kabın içerisine alın,baharat ve salçayı ilave edin
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve iyice harmanlayın
  • Hiç su koymayın
  • Hazırladığınız sebzeli tavukları fırın poşetine koyun 200 derece fırında ortalama 5o-60 dk pişirin