31 Mart 2015 Salı

Çiçek Poğaça




Malzemeler


  • 3 su bardağı ılık süt
  • 2 tane yumurta
  • Yarım su bardağından biraz fazl sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • Aldığı kadar un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç malzeme
Beyaz peynir

Yapılışı
  • Ilık süt şeker ve mayayı iyice karıştırın
  • Yumurtaları kırın 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın
  • Sıvı yağ ve tuzu ilave edin
  • Azar azar un ilave ederek çok sert olmayan yumuşak bir hamur yoğurun
  • Hamuru 15 dk dinlendirin
  • Dinlenen hamurdan ceviz büyklüğünde parçalar koparın
  • İçlerine peynir koyarak yuvarlayarak kapatın iki avucunuzun arasında hafif bastırın ve kenarlarından bıçakla keserek çizikler yapın
  • Ortalarına birer tane zeytin batırın üzerine yumurta sarısı sürün
  • Üzeri kızarana kadar pişirin

  
















25 Mart 2015 Çarşamba

Susamlı Simit Poğaça








Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için 
  • peynir
Üzeri için 
Susam 
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su


 Yapılış

  • Un hariç tüm hamur malzemesi uygun bir kaba alın ama süt mutlaka ılık olmalı
  • Tüm malzemeyi maya eriyene kadar elinizle karıştırın
  • Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrun üzerini örterek 10 dk dinlendirin
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açın
  • İçine 1 tatlı kaşığı peynir koyup sarma sarar gibi sararak kapatın
  • Avucunuzun içinde yuvarlayarak iyice kapanmasını sağlayın


  • Bir tabağa su ve pekmezi alarak karıştırın 
  • Hazırladığınız poğaçaları önce pekmezli suya sonrada susama bulayın ve yağlanmış tepsiye dizin






  • Poğaçaları tepside yaklaşık 40 dk yani iyice mayalanana kadar ılık bir ortamda dinlendirin
  • Mayalanan poğaçaları 200 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin






20 Mart 2015 Cuma

Turşu Kavurması (lahana turşusu)



Turşu kavurmasını çok severim yanına haşlanmış patates ve bir demlik çay ohhh misssss
Turşu kavurması ister kahvaltıda ister 5 çayında hazırlanabilecek iyi lezzetli bir tarif
Turşu kavurması çok basit olduğu için çok detaya girmeden kısaca anlatayım




Yapılışı

  • Lahana turşusu eğer çok iri ise biraz doğrayarak küçültün.
  • Yıkamadan güzelce suyunu sıkın
  • Bolca soğan doğrayın ve kavurun kavrulan soğanlara domates salçası ekleyin biraz daha kavurun ve turşuyu da ilave edin biriki kerz karıştırarak kavurduktan sonra servise hazır

14 Mart 2015 Cumartesi

Yumurtalı Kaşarlı Patates




Malzemeler

  • 3 Tane orta boy patates
  • 1 kase kaşar rendesi
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Kekik ve pulbiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ






Yapılışı
  • Patatesleri yarım ay şeklinde dilimleyin ve tavaya dizin
  • Üzerine 1 çay bardağı su,tereyağ, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, kekik ve pulbiberi ilave edein ve biraz harmanlayarak kapağını kapatın
  • Kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve kendi yağında kavrulana kadar pişirin.Patateslerin altı hafifçe kızarması gerekiyor
  • Kaşar rendesi ile yumurtayı çırpın
  • Suyunu çekip pişmiş olan patateslerin üzerine yumurtalı kaşar karışımını gezdirin yumurta pişip kaşar eriyince patatesler servise hazırdır





12 Mart 2015 Perşembe

Özel Soslu Tavuk Kızartama



Selamün aleyküm
Sayfamdan sonra şablonumuda değiştirdim.Uzun zamandır böyle sade ve şık bir şablon arayışındaydım bu konuda bana yardımcı olan sevgili blog arkadaşım oceannekizsevgisi.blogspot.com.tr bloğunun sahibesi sevgili Özlem Berberoğlu'na çok teşekkür ediyorum .
Gelelim özel soslu takuk kızartmasına....
Ben tavuk kızarttığımda yada,mangalda pişireceğim zaman hep bu özel tavuk sosunu kullanırım.Mükemmel baharat aromasıyla nar gibi kızarır. Şiddetle tavsiye ederim


Tavuk sosunun malzemeleri

  • Sarımsak (4-5 diş)
  • Kekik (1 tatlı kaşığı)
  • Pul biber (1 tatlı kaşığı)
  • Biber salçası (1 tatlı kaşığı)
  • Yoğurt (1 yemek kaşığı)
  • Köri (yarım çay kaşığı)

Yapılışı
  • Arzu edttiğiniz miktarda tavuk etini yıkadıktan sonra (her yerinden olur kanat,göğüs,but vs) baharatlarla güzelce harmanlayın ve tencerenize alın
  • Kapağını örterek kendi suyunda kavrulmaya bırakın
  • Ara ara karıştırın 
  • Tavuklar suyunu salıp tekrar çektikten sonra kendi yağında ters düz çevirerek iyice kızartarak servise hazırlayın


1 Mart 2015 Pazar

Peynirli Pişi


Mazemeler


  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yağ
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un 
  • 2 çay kaşığı instant kuru maya




Yapılışı

  • Yumurta,yağ,süt ve tuzu bir kaba alın üzerine maya ve şeker ileve edin elinizle iyice karıştırın 
  • Azar azar un ilave ederek hamurunuzu ekmek hamuru kıvamında gelene kadar yoğurun
  • Hazırladığınız hamuru üzerini örterek 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalandırın








  • Hamuru portakal büyüklüğünde bezeler yapın bu bezeleri teker teker tezgahta merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın
  • Bir su bardağı yardımıyla hamuru kesin (veya çorba kasesi ile boyutu size kalmış )
  • Kestğiniz hamurların içine arzu ettiğiniz miktarda peyniz koyarak ağızlarını sıkıca kapatın
  • Kızgın yağda önlü arkalı kızartın
(not: tarif hayat cemresin'den alıntıdır )