25 Şubat 2016 Perşembe

Bakliyatlı Maş Fasülyesi Salatası



Malzemeler
  • 1 su bardağı maş fasülyesi
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tane kuru soğan (tercihen mor soğan)
  • Mor lahana
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Zeytin yağı
  • Nar ekşisi
  • Kuru nane ve pul biber





 Yapılışı
  • Buğdayın üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ekleyin ve ocağa alın
  • Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra altını kapatın ve kapağını hiç açmadan 1 saat bekletin
  • Maş fasulyesinin üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip ocağa alın
  • Maş fasulyesinin pişmesi çok dikkat istiyor çok pişerse kırmızı mercimek gibi erir az pişerse de sert olur bu nedenle sık sık kontrol pişirmelisiniz iki numaralı resimde görüldüğü gibi hafiften patlamaya başlayınca tamam demektir.






  • Tüm sebze ve yeşillikleri ince ince doğrayın
  • Haşlayıp süzdüğünüz nohut,maş fasülyesi ve buğdayı ve doğradığınız sebzeleri uygun bir kapta karıştırın
  • Üzerlerine bolca zeytin yağı ve nar ekşisi gezdirin
  • Kuru nane ve pul biberini arzu ettiğiniz miktarda ekleyin iyice karıştırıp servis edin







19 Şubat 2016 Cuma

Ispanak yemeği















 Malzemeler
  • 500 gr (2 bağ) ıspanak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı bulgur
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası



 Yapılışı
  • Ispanağı iyice yıkayın ve irice doğrayın
  • Piyazlık doğranmış soğanı salçayla beraber kavurun
  • Rendelenmiş havuç ve bulgur'u ilave edin ve bizar soteleyin ve ıspanağı ilave edin
  • Üzerine 1 su bardağı su ilave edin
  • Kaynadıktan sonra altını kısın ve bulgurlar pişince altını kapatın
  • pişerken suyunu kontrol edin gerektiğinde biraz ilave edilebilir






11 Şubat 2016 Perşembe

Biberli Ekmek (Antep yöresi)









Malzemeler (hamur için)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket instant maya (yaş mayada olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 8 su bardağı)
Üzeri için
  • 2 tane soğan
  • 1 çay bardağı susam
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Kuru nane kekik kimyon pulbiber ve karabiber baharat ölçüsü damak tadına göre az veya çok kullanılabilir
  • 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı

Yapılışı
  • Öncelikle üzeri için gerekli harcı hazırlayın bunun için küçük küçük doğranmış kuru soğanı yağla beraber kavurun
  • Üzerine salçaları ilave edin ve iyice kavurun
  • Baharatları ve susamı ekleyip altını kapatın iyice karıştırın ve soğumaya bırakın


  • Hamuru için un hariç tüm malzemeyi uygun bir kaba alın (su ve süt mutlaka ılık olmalı)
  • azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve mayalaması için bekleyin


  • Mayalanan hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar alarak çay tabağı boyutunda açın
  • çok kalın olmamasına dikkat edin mayalı bir hamur olduğundan pişerken de kabaracağı için çok lezzetli olmayabilir
  • Açtığınız hamurların üzerine bolca salçalı harçtan sürün ve fırında pişirin








Fırında Yumurtalı Ispanak


Malzemeler
  • 1 kg ıspanak
  • 1 tane soğan
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası


Yapılışı
  • Ispanak'ı iyice ayıklanıp yıkayın ve irice doğrayın
  • Piyazlık doğranmış soğanı salçayla beraber kavurun
  • Kavurduğunuz soğanı,ıspanağı ve pirinçleri iyice harmanlayın
  • Üzerine 1 su bardağı su ve küçük küçük tereyağ parçaları koyun
  • 200 derece fırında yaklaşık 45 dk pişirin
  • Pirinçler yumuşamaya başlayınca yumurtaları üzerine kırın ve yumurtalar pişene kadar fırınlayın
not:yumurtaları kırarken ıspanağı hafifçe aralayarak yumurtalar için minik çukurlar açın
kırdığınız yumurtaların üzerine hafifçe yağ gezdirirseniz daha parlak ve lezzetli olacaktır