Yoğurma Kısır (Hatay usulü)

Yoğurma kısırı ilk kez hatayda komşumuz sayesinde tattım ve bayıldım.İçine hiç su katılmayışı domatesle yoğrulmasının verdiği o muhteşem aroması şahane....
Bu enfes lezzeti tattıktan sonra bir daha ıslama kısır yapmam herhalde diye düşündüm,ama ıslama kısır pratikliği açısından benim için her zaman kurtarıcı bir ikram olduğundan onsuz da olmaz tabiki 
Yoğurma kısırı henüz denemediyseniz en kısa zamanda denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Geçelim yoğurma kısırın tarifine...

• Malzemeler
• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 6 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Limon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber,nane,pul biber 
• 1 tane marul 
• 1 taze soğan
• 2 tane salatalık 
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Domateslerin kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın (yoğurdukça eriyerek kaybolacak)
• Sarımsakları rendeleyin soğanı da ince ince doğrayın
• Bulguru uygun bir kaba alın ve üzerine yeşillik hariç baharatlar dahil tüm malzemeyi ekleyin
• Limon ve baharatları damak tadınıza göre arzu ettiğiniz miktarda ekleyebilirsiniz

• 15-20 dk yoğurun ve tadına bakın bulgur yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin

• Bulgur istenen kıvama geldiğinde tüm yeşillikleri ince ince doğrayın ve bulgura ilave edin iyice harmanladıktan sonra servise hazırlayın

• Hazırladığınız kısırı marul yapraklarına sararak yemenizi tavsiye ederim
• (not yoğurma kısır ıslama kısır kadar yumuşak olmuyor dişinizi rahatsız etmeyecek kıvamda olması yeterli)