Bademli Pirinç Pilavı

Davet sofralarının baş tacı Bademli pirinç pilavı...

 Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı badem 
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

• Bademlerin kabuklarını soymak için sıcak suda 1-2 saat bekletin yada 1-2 taşım kaynatın ve dışındaki kahve rengi kabuğunu soyun
• Biraz sıvı yağda bademleri kavurun
• Yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinçleri ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun
• üzerine 3 su bardağı kaynamış su ilave edin (pirincin cinsine göre su miktarı değişebilir eğer suyunu çektiğinde hala pişmemişse çok az sıcak su ilave edin)
• Kaynadıktan sonra altını iyice kısın 
• Pilav piştikten sonra altını kapatın ve  üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin
• Tencerenin kapağını kapatın,havlu veya sofra bezine sarın ve 20 dk dinlendirin
• Dinlenmiş pilavı hafifçe karıştırın ve servise hazırlayın

Hamsili pilav

İlk durduğumda çok şaşırmıştım hamsili pilavmı olur diye hatta tadına dahi bakmamıştım yıllar önce.
Ama şimdi...
Çok seviyorum severek yapıyorum vede çok severek yiyorum geçenlerde komşum için yaptım beraber yedik,peki onlar beğendimi komşum beğensede maalesef kızı sevil beğenmedi tabağını bile bitirmedi.
Tabi bu damak tadına bağlı kime çok sevsede kimi tadına dahi bakmak istemiyor,bence mutlaka yapılmalı hatta limon sıkılarak yenmeli
Gelelim karadeniz sofralarının baş tacı hamsili pilavın tarifine

Malzemeler
1 kilo hamsi
3 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
Karabiber

Yapılışı

• Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavurun
• Pirincinizi ve bolca karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin kavrulan pirince suyu ekleyin ve pişirin 
• Pişen pilavı soğumaya bırakın

• Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın
• İsterseniz küçük güveç kaplarında porsiyonluk olarak isterseniz de ısıyı dayanıklı büyük bir tencere yada borcamda hazırlayabilirsiniz
• Kabınızın içini tereyağla güzelce yağlayın
• Hamsileri sırayla kuyruk kısmı dışarı sarkacak şekilde kalıbın önce etrafını kaplayın sonrada tabanını kaplayın
• Hamsiler piştiği zaman küçülecekleri için mümkün olduğu kadar sık sık dizin

• Pilavı hamsilerle kapladığınız kaselerin içine doldurun
• Hamsilerin dışarı sarkan kısmını pilavın üzerine doğru kapatın 
• Üstünde açık kalan kısımlarıda hamsilerle kapatın 
• kapları bir tepsiye yerleştirerek fırında hamsiler pişene kadar pişirin

pratik perde pilavı

bu tarif hem pratik hemde çok lezzetli oluyor,ayrıca serviside kolay.kırmızı etle yapıldığında dahada lezzetli oluyor

malzemeler
300 gr tavuk eti
5 yaprak milföy
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
karabiber

yapılışı
etlerinizi kuşbaşı doğrayın ve kızartın.tereyağı ve biraz sıvıyağda pirinçlerinizi kavurun,kavrulan pirinçlerinizin üzerine arzu ettiğiniz miktarda karabiber ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin,kaynamaya başlayınca altını kısın suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dk dmlemeye bırakın.
demlenen pilava kızartılmış tavukları ekleyip karıştırın.
milföylerinizi merdane yardımıyla çok inceltmden açık el büyüklüğünde eşit bir şekilde açın,içlerin pilavınızdan koyarak bohça şeklinde kapatın.
kapattığınız taraf alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin,üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (afiyet olsun)

kırmızı mercimekli bulgur

bulgur pilavını her haliyle çok seviyorum özellikle mercimekle çok yakıştırıyorum .benim için bulgurun yanında   olmazsa olmaz turşudur

  
malzemeler     
1,5 su bardağı bulgur
1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı
mercimeklerinizi tencereye alın ve üzeri 3,5 su bardağı su ialve edip ocağa koyun biriki taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.ayrı bir biraz sıvı yağ ve tereyağınızı koyun ve üzerine bulgurları ilave edin baraz kavurduktan sonra mercimekli suyunuzu (kaynar olmalı) ilave edin kaynamaya başladıktan sonra altını kısın suyunu çektikten sonra altını kapatın(suyu az gelirse duruma göre birazdaha ilave erilebilir)afiyet olsun