31 Mayıs 2018 Perşembe

Çatlak Kurabiye


Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz 
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2-3 kahve fincanı kakao
  • 1,5-2 su bardağı un 
  • Pudra Şekeri(Kurabiyeleri bulamak için mutlaka bol bulayın)
  • Dilerseniz içine damla çikolata ve çekilmiş fındıkta koyabilirsiniz
Hazırlanışı:
  • Yumurta ve şekeri çırpma teliyle karıştırın içine diğer malzemeleri ekleyip yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin.
  • en az 2 saat dolapta bekletin,
  • ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bolca pudra şekerine bulayın.
  • Önceden ısınmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin

NOT:

  • Pudra şekerlerinin erimemesi için bolca bulayacaksınız 14-15 dakikadan fazla fırında tutarsanız kurabiyeniz sert olur normalde içi yumuşak dışı hafif sert bir kurabiye browni gibi
  • Hamuru mutlaka dolapta en az 2 saat beklettikten sonra pudra şekerine bulayıp pişirin
(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)

30 Mayıs 2018 Çarşamba

Elmalı Kurabiye


Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 kahve fincanı pudra şekeri
İç Malzemesi;
  • 3 adet orta boy elma rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 3-4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz 
Hazırlanışı:

  • Öncelikle elmaları rendeleyin
  • Rendelediğiniz elmaları ve şeker küçük bir tencereye alıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın
  • Soğuyan iç harca tarçın ve cevizi ilave ederek karıştırın
  •  Ayrı bir yoğurma kabına tüm hamur malzemelerini koyun ve yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun

  • Hamurlardan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak patates kesme aparatının üstünde elinizle yayarak açın içlerine elma harcından 1 tatlı kaşığı koyarak şekil verin
  • Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin
  •  Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. 
  • Altı hafif pembeleştiğinde fırından alın.
  •  Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir..Afiyet olsun..
(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)

28 Mayıs 2018 Pazartesi

Yalancı Boyoz

Malzemeler;

  • 5 adet yufka
  • 50 gr Lor peynir
  • 500 gr yarım yağlı beyaz peynir
Üzeri için:
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı su
  • 1 şişe maden suyu
  • 1 adet yumurtanın sarısı

Yufkaları ıslatmak için:
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı su 

Hazırlanışı;

  • Yufkanın biri düz bir zemine serilir. Yufkanın yarısına 1 su bardağı sıvı yağ ve su karışımından sürülür..Sonra diğer yarısı kapatılır. Büyük bir D şekli elde edilir
  • Kapattıktan sonra şekildeki gibi 4’e bölünür..Ve uzun tarafa peynirli içten koyularak kenarları kıvrılmadan sigara böreği şeklinde sarılır.
  • Sarıldıktan sonra gül böreği şeklinde dolanır.Bütün yufkalar için aynı işlemler tekrarlanır.

  • Sarma işlemi bittikten sonra tüm boyoz lar, büyük boy borcam'a sıkıştırılarak yerleştirin. üzerini ıslatacağımız için tüm boyozları sıkıştırarak aynı tepsiye yerleştirin aralık kalmasın
  • Daha sonra üzerine önce yarım su bardağı sıvı yağ ve su karışımı eşit bir şekilde dökün.Ardından en son 1 şişe maden suyunu eşit bir şekilde dökün
  • En son üzeri streç filmle kapatın ve buzdolabına 1 gün bekletin. (Akşamdan yapıp sabaha kadar bekletin, yeterli geliyor.)
  • Sabah, içerisindeki tüm suyu çeken (çoğunu çekmiş dibinde az miktarda su kalmış oluyor) boyozları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ya da yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir.
  • Boyozlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ya da yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında 200 C de yaklaşık 30 - 35 dk pişirin
  • Çıtır çıtır , puf gibi olan Boyozlarımız hazır.Afiyet olsun..
(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)

23 Mayıs 2018 Çarşamba

Ev Yapımı Lahmacun (tavada)



  Malzemeler

Hamuru için;
  • 7 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
  • 500 gr kıyma
  • 1 bağ maydanoz
  •  2 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 tane domates
  • 3 tane kırmızı biber
  • 4 tane sivri biber
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • karabiber,pul biber
Hazırlanışı
  • Önce iç harcı hazırlayın 
  • İç harcı için sırasıyla robottan soğan,sarımsak,sivri biber,kırmızı biber ve domates çekilir kıymaya ilave edilir.
  • En son domates salçası,biber salçası,maydanoz,tuz,karabiber,pul biber ve sıvı yağ da eklenerek iç harç hazırlayın
  • İç harç katı olursa biraz su ilave edin ki lahmacunların üzerine sürdüğünüzde rahatça yayılsın 


Hamurun hazırlanması
  • Hamur malzemelerini sırasıyla un,süt,su,sıvı yağ,maya,tuz,şekeri ilave edip ele yapışmayacak şekilde yoğurulur.
  • 30 dk dinlendirilir.
  • Hamuru bezelere ayırın.. Ortalama 20-25 tane çıkıyor.
  • Bezeleri merdane ya da oklava yardımıyla açmaya başlarız.
  • Ben Lahmacunları tavada pişireceğim için bezeleri tavanın büyüklüğünde açtım.

  • Hamura iç harç sürüldükten sonra ısıtılmış büyük teflon tavaya koyun
  • Orta gözde altı hafif kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirin(Ben iki taraflı tavayı kullandım yoksa teflon tavası üzerine bir kapak uydurun ocak üzerinde pişirin)
  • NOT: Ocakta pişirirseniz önce tavayı ısıtın lahmacunu kızgın tavaya koyun,tavanın kapağını mutlaka kapatın.Alttan pişiyor üstü de buharıyla pişiyor.
  • Lahmacunlar hazır..Üzerini bez örtüyle kapatın ki kurumasın..Afiyet olsun


(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)











21 Mayıs 2018 Pazartesi

Portakallı Fındıklı Kek


Malzemeler


  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı taze kavrulmuş fındık yada ceviz (tavada biraz çevirin)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
Yapılışı
  • İlk önce fındıklar tavada kavrulur.Kavrulan fındıklar rondo da çekilir.
  • Karıştırma kabımıza sırasıyla ilk önce yumurta sonra şeker ilave edilir ve iyice çırpılır.,
  • Sonrasın da sırasıyla sıvı yağ,süt,portakal suyu,portakal kabuğu rendesi ilave edin biraz daha çırpın ve vanilya ,kabartma tozu ve un eklenir,güzelce çırparak karıştırın.
  • En son olarak kavurduğumuz fındıklar kek hamuruna eklenip kaşıkla karıştırırız.Kek hamurumuz hazır.
  • Hazırladığımız karışımı iyice yağlayıp unladığınız kalıba dökün.180 C de 50 dk pişirin
  • Kek'imiz piştikten sonra, kalıbından rahat çıkarabilmemiz için soğumasını bekleriz..Portakallı Fındıklı Kekimiz hazır.Afiyet olsun..
(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)

20 Mayıs 2018 Pazar

Fırın Sütlaç






Malzemeler :

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı buğday nişastası
 1 paket vanilya


Yapılışı
  • Fırında sütlaç için öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır.
  • Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın.Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 2 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz.10-15 dk daha kaynatıp altını kapatın.

  • Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın
  • Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin ( Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)
  • Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.

(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)

19 Mayıs 2018 Cumartesi

Yalancı Ekler (pratik ekler)


Malzemeler

  • 1 paket kedidili bisküvi (24 adet)
  • 1 paket muzlu puding 
  • 1 paket çikolatalı sos 
  • 5 su bardağı süt
Yapılışı
  • Öncelikle pudingi 2 su bardağı süt ile pişirelim.
  • Çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile pişirelim.
  • Kedidili bisküvileri soğuk süte batırıp biraz ıslatıp tepsiye dizelim.
  • Ardından bir bisküvi alalım. Üzerine puding sürelim (puding ılık olsun) En son çikolata sosunu gezdirelim.
  • Bu işlemi bisküviler bitene kadar tekrarlayalım. Buzdolabında 2 saat bekletildikten sonra servis edebilirsiniz. 
  • Afiyet şeker olsun.
(Tarif için Paşha Yayla hanıma teşekkür ederim)