Arnavut Böreği

Malzemeler (hamur için)

• 7 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 500 kg pırasa
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Pul biber

Üzeri için 2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı yağ

Yapılışı

• Önce pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın
• Yarım su bardağı yağda iyice kavurun pul biberi ilave edip altını kapatın
• üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın
• Hamur için tüm malzemeyi uyun bir kabın içerisine alın ve yoğurun unu az gelirse 1-2 kaşık ilave edebilirsiniz
• Hamuru 30 dk kadar dinlendirin
• Hamuru 2 eşit parçaya ayırın her parçadan 8 beze yapın toplamda 16 bezeye olmalı

• Her bezeyi bir çay tabağı boyutunda açın ve üzerine 1 yemek kaşığı yağ sürün
• Bu şekilde 8 bezeyi üst üste koyun ve sekizini birden tepsiniz boyutunda açın ve tepsiye biraz büyük gelecek şekilde yerleştirin
• Üzerine kavurduğunuz iç hacı yerleştirin
• Kalan 8 bezeyi de aynı şekilde açın ve tepsiye yerleştirin
• Alttaki hamurun kenarlarından çekerek üstteki yufkanın üzerine bastırarak kapatın

• Üzerine yoğur ve yağı karıştırarak sürün
• Börek fırında çok kabaracağı için bıçakla 1-2 yerinden delin
• Fırında üzeri kızarana kadar pişirin
• Börek fırından çıkar çıkmaz 1 su bardağı suyu elinizle serperek her yerini ıslatın ve bir sofra beziyle örterek 15 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise hazırlayın