Kıymalı Karnıbahar kızartması

 Selamün Aleyküm
Evet yine bir haftaya başladık,hepimiz için sağlıklı huzurlu bir hafta olsun inşAllah.
Hafta sonunu hasta geçirdim neyse ki misafirlerimi yolcu ettikten sonra hastalandım bu gün kendimi biraz daha iyi hissediyorum.
İnsan hastalandığında anlıyor ki sağlık gibisi yok.
Neyse Allah sıhhatten ve afiyetten ayırmasın tüm hastalara da Şafi ismiyle şifalar versin (amin) diyelim ve bu günkü tarifimize geçelim.

Malzemeler

• 1 tane karnıbahar
• 500 gr kıyma
• 1 tane soğan 
• Yarım demet maydanoz

Dışına bulamak için

• 1 Tane yumurta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı su 
• Un
• Bir tutam kimyon

Yapılışı

• Karnıbaharı çiçekli kısmlarından dala dal kesin ve iyice yıkayın
• Tencerenize yeri miktarda su koyun içine yarım limon ve bir yemek kaşığı sirke ilave ederek kaynamaya bırakın
• Kaynayan suya karnıbaharları ilave edin ve haşlayın yarı pişmiş olsun yoksa dağılır
• Haşladığınız karnıbaharları suyunu süzün ve soğumaya bırakın

İç malzemesinin hazırlanışı

• Kıymayı az yağda kavurun
• Kavrulan kıymaya yemeklik doğranmış soğanı ilave edin
• İnce ince doğranmış maydanozu ilave edin ve altını kapatın 
• İyice karıştırın ve soğumaya bırakın

Dış harcın hazırmanşı

• Bir tabağın içerisine yumurtayı kırın üzerine karbonat.un,ezilmiş sarımsak,kimyon,tuz ve suyu ekleyerek iyice çırpın.
• Başka bir tabağa da un koyun

• Karnıbaharları üzerinden yani çiçek kısmından bir bıçakla sadece ortasına bir kesik atın 
• Karnıbaharı çiçekli kısmı üste gelecek şekilde avucunuzun içinde tutun
• Kesik oluşturduğunuz yerden kıymalı harcı adığı kadar doldurun
• Önce yumurtalı karışıma sonrada una bulayın bu arada dağılır gibi olursa panik yapmayın avucunuzun içinde toparlayarak devam edin zaten kızartırken un ve yumurtanın etkisiyle birbirini tutuyor
• Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın