Patatesli Kuru patlıcanlı Börek

Selamün Aleyküm
Sevgili arkadaşlar,Salı akşamı Bursa'dan Annem,Babam ve yeğenlerim geldi.
 Muhammedim ve Ahmet Yasin'im bir mutlular bir mutlular ki sormayın Rabbim onları hep böyle mutlu görmeyi nasip etsin inşAllah,tabi bende çok mutluyum insanın ailesi gibisi yok Allah onları başımızdan eksik etmesin ömürleri uzun ve sağlıklı olsun.

Tabi evde misafir olunca arşivdeki bekleyen tarfimi paylaşayaım dedim.
bu börekleri bir arkadaşta yediğim ve tadına doyamadım.
Hemen tarifini istedim içinde kuru patlıcan olduğunu söyleyince çok şaşırdım sadece ben değil tüm arkadaşlar şaşırdı çünkü yediğimiz zaman içinde patlıcan olduğunu olduğunu analayamadık ama ikişer üçer yedik ve tadı damağımızda kaldı.
Benimde hemen çok sevdiğim aramızda uzun mesafeler olsada gönlümüzün daima bir olduğu arkadaşımın taaa Diyarbakırdan gönderdiği kurutmalıklar geldi ve bu güzel börekleri deneyebilecek olmaktan dolayı çok mutlu oldum.
Umarım siz değerli ziyaretçilerim'de beyenir ve denersiniz

Malzemeler

• 1 Paket yufka 
• 1kilo patates
• 1 kase kurutulmuş patlıcan
• 2 tane soğan  
• 500 gr kıyma

Islatmak için

• Süt
• yumurta
• yağ

İç malzemesinin hazırlanışı

• Kuru patlıcanların üzerine sıcak su koyarak  1 saat ıslatın daha sonra suyunu süzüp tekrar üzerine su ekleyerek ocağa koyun patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın 
• Haşlanan patlıcanların suyunu süzdükten sonra bir kapta çatalla ezin
• Patatesleri haşlayın
• Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun
• Kavurduğunuz soğanlara ezilmiş parlıcan ve haşlanmış patatesleride ilave ederek püre kalinde kavurun
• Kavurduğunuz iç harcını soğumaya bırakın

Böreklerin hazırlanışı

• Yufkaları 8'e bölün
• Yumurta,yağ ve sütü iyice çırpın
• Yufkaları önce sütlü karışımı sürün sonrada bolca iç harçtan koyarak biraz geniş paçanga böreği gibi sarın
• Üzerine yumurta sarısı sürün fırında üzeri kızarana kadar pişirin