30 Ocak 2014 Perşembe

Patatesli Kuru patlıcanlı Börek


Selamün Aleyküm
Sevgili arkadaşlar,Salı akşamı Bursa'dan Annem,Babam ve yeğenlerim geldi.
 Muhammedim ve Ahmet Yasin'im bir mutlular bir mutlular ki sormayın Rabbim onları hep böyle mutlu görmeyi nasip etsin inşAllah,tabi bende çok mutluyum insanın ailesi gibisi yok Allah onları başımızdan eksik etmesin ömürleri uzun ve sağlıklı olsun.

Tabi evde misafir olunca arşivdeki bekleyen tarfimi paylaşayaım dedim.
bu börekleri bir arkadaşta yediğim ve tadına doyamadım.
Hemen tarifini istedim içinde kuru patlıcan olduğunu söyleyince çok şaşırdım sadece ben değil tüm arkadaşlar şaşırdı çünkü yediğimiz zaman içinde patlıcan olduğunu olduğunu analayamadık ama ikişer üçer yedik ve tadı damağımızda kaldı.
Benimde hemen çok sevdiğim aramızda uzun mesafeler olsada gönlümüzün daima bir olduğu arkadaşımın taaa Diyarbakırdan gönderdiği kurutmalıklar geldi ve bu güzel börekleri deneyebilecek olmaktan dolayı çok mutlu oldum.
Umarım siz değerli ziyaretçilerim'de beyenir ve denersiniz


Malzemeler

  • 1 Paket yufka 
  • 1kilo patates
  • 1 kase kurutulmuş patlıcan
  • 2 tane soğan  
  • 500 gr kıyma

Islatmak için
  • Süt
  • yumurta
  • yağ



    İç malzemesinin hazırlanışı
    • Kuru patlıcanların üzerine sıcak su koyarak  1 saat ıslatın daha sonra suyunu süzüp tekrar üzerine su ekleyerek ocağa koyun patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın 
    • Haşlanan patlıcanların suyunu süzdükten sonra bir kapta çatalla ezin
    • Patatesleri haşlayın
    • Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun
    • Kavurduğunuz soğanlara ezilmiş parlıcan ve haşlanmış patatesleride ilave ederek püre kalinde kavurun
    • Kavurduğunuz iç harcını soğumaya bırakın



    Böreklerin hazırlanışı
    • Yufkaları 8'e bölün
    • Yumurta,yağ ve sütü iyice çırpın
    • Yufkaları önce sütlü karışımı sürün sonrada bolca iç harçtan koyarak biraz geniş paçanga böreği gibi sarın
    • Üzerine yumurta sarısı sürün fırında üzeri kızarana kadar pişirin






    26 Ocak 2014 Pazar

    Maş Fasülyesi Yemeği


    Herkese selamlar olsun değerli takipcilerim.
    Bu gün hava bulutlu inşAllah beklenen yağmurlar gelirde hepimizin içi rahatlar.Malum kuraklık kapıda Allah bereketli ve huzurlu günler geçirmeyi nasip etsin.Tabi bizimde her konuda olduğu gibi su konusunda'da israftan kaçınmamız gerekiyor,zira durum vahim.

    Gelelim bu günkü tarifimiz olan maş fasülyesine.Aslında çok az bilinen bu nimet bizim oralarda (şırnak)çok sık tüketilir bizim sadece yemek olarak tükettiğimiz maş fasülyesini bir çok blogta salata olarakta yapıldığını gördüm ve çok hoşuma gitti bir çok değişik tarifi var,ama beni en çok şaşırtan Hafif mutfak sitesinde gördüğüm filizlenmiş haliydi en kısa zamanda onuda denemek istiyorum. Bu tarifimide onunla paylaşmak istiyorum.
    Gelelim lezzetli olduğu kadar yararlı olan bu bakliyat yemeğimizin tarifine

    Malzemeler:
    1,5 su bardağı maş fasülyesi
    Yarım su bardağı aşurelik buğday
    1 tane turp
    1 demet nane
    500 gr kuşbaşı et



    Yapılışı:

    • Maş fasülyesini aşurelik buğdayı ve eti iyice yıkayın ve düdüklü tencereye koyun üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin.Arzu ettiğiniz miktarda yağ ilave ederek 30 dk pişirin


    • Turp'u soyun ve küp küp doğrayın
    • Nane'yi iyice yıkayın,eğer körpe ise dallarını ayklamayın elinizle iri iri koparın yeter




    • 30 dakika pişen yemeğin üzerine turpları ve naneleri ekleyerek turplar biraz yumuşayana kadar pişirin

    Bu arada bu yemeğe ekşi çok yakışıyor ben pişirirken bol limon sıkıyorum ayrıca çorbalarda olduğu gibi yerken de sıkılabilir









    21 Ocak 2014 Salı

    Muhammedin doğum günü






    Biraz gecikmelide olsa Muhammedin doğum gününü dün okulunda arkadaşlarıyla beraber kutladık.
    Okulda daha önce arkadaşlarının doğum günleri kutlandığından dolayı son bir aydır
     Muhammed :Anne yarın benim doğum günüm olsunmu?
     Olmaz oğlum sen 17 ocakta doğdun
    Ama anne lütfen olsun,olsun
    Olmaz oğlum herkesin doğum günü kendi doğduğu günde kutlanır sende doğum gününü beklemelisin
    Ama istiyorum,istiyorum diye diye nihayet o gün geldi ve Muhammed muradına erdi

    Resimdeki dünyalar tatlısı Ecem Öğretmen'imiz,masadaki ambulans oyuncak öğretmenimizin hediyesi kendisine burdan tekrar teşekkür ediyorum





    Tatlılar yapıldı (şule tatlısı) merakedenler burdan bakabilir daha önce yayınlamıştım,sarmalar sarıldı böreklerde hazırlandı (midye börek) )Babamzda pastamızı aldı ve okulun yolu tutuldu:


    Tabi tüm bu hazırlıklar esnasında  Ahmet Yasin haliyle kıskançlık tiriblerine girdi,bende üzülmesin diye bu   seninde doğum günün mumlara üflerken sende üleyeceksin dedim demesine ama ben video çekme derdine düşünce Onu unutmuşum tabi videoda hatalı çekilmiş açılmadı Ahmedimin ahı tuttu heralde

    Baksanıza nasılda düşünceli görünüyor bütün gün onunla ilgilenmek zorunda kaldım aslında doğru dürüst resimde çekemedim hatta Muhammed ile beraber resim çekmediğimi tabi daha bir çok şeyide eve gelince hatırladım.

    Muhammed ve Ecem Öğretmeni ama Ahmet Yasin benim öğretmenim diyor.
    Abisini çok kıskanıyor abisinin her şeyine benim diyor okuluna dahi



    Arkadaşlarıyla beraber nasılda mutlular dimi:)



    Kuzucuklarım benim nasılda mutlu görünüyorlar Allah bu gülen yüzünüzü hiç soldurmasın abi kardeş muhabbetiniz daim olsun

    Müzikler çaldı oyunlar oynandı top havuzunda eylenildi


     Tuğba ablasıyla beraber 




    Ecem Öğretmen ve Tuğba ablasıyla beraber son pozlar verildi.
    buradan Ecem öğretmenimize tatlı dili,güler yüzü,samimiyeti ve tüm yardımlarında dolayı tekrar tekrar teşekkür ediyorum.Tabi diğer tüm okul çalışanlarınıda unutmamam gerekiyor Aslı Öğretmenimiz,Tuğba ablamız,Nuran ablamız ve Okulumuzun Müdiresi hepimizin çok sevdiği Fatma hanıma ve ismini hatırlayamadığım herkese bu güzel günümüzdeki katkılarından dolayı çok ama çok teşekkür ediyorum.

    Sevgi ve Muhabbetle...

    16 Ocak 2014 Perşembe

    Tavuklu sosyete Mantısı


    Selamün Aleyküm
    Hepinize hayırlı,huzurlu Cumalar,yine bir cuma günü geldi,günler,haftaları,haftalar,ayları,aylar,yılları kovalıyor,zaman hızla akıp gidiyor.
    Muhammedim göz bebeğim biricik yavrum bu gün 5 yaşına bastı,bu gün oğumun doğum günü beş sene önce yine bir cuma günü doğmuştu dedimya zaman hızla akıyor.
    Allah izin verirse salı günü okulda küçük bir kutlama yapacağız,detaylarını paylaşırım kısmet olursa şimdi mantımızın tarifine geçelim.


    Malzemeler
    • 1 paket yufaka
    • 1 kilo tavuk göğüsü (ben daha lezzetli olduğu için kemikli etten kullandım)
    • Yoğurt
    • Salça
    • Arzuya göre baharat (kekik karabiber,üzeri içinde nane)


    Bildiğiniz gibi tavuklu sosyete mantısının özelliği haşlanan tavuğun suyuyla bolca ıslatılması böylece mantıda olduğu gibi haşlanmış oluyor vede çok lezzetli oluyor



    Yapılışı
    •  Öncelikle tavukları üzeri 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek ocağa koyun 
    • Tavuklar pişince didikleyin arzuya göre baharat ekleyerek karıştırın
    • Yufkaları 4'de bölün her yufkadan 4 üçgen çıkacak
    • 1 su bardağı suya yarım çay bardağı yağ koyun
    • Her parçaya önce yağlı sudan sürün ve geniş  kısmına yeteri kadar tavuk koyarak üçgen tarafa doğru rulo gibi sarın daha sonra gül böreği şeklinde dolayın ve tepsiye dizin
    • Üzerlerinne hafifçe yağ,su karışımından sürerek fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin


    • Börekler sıcakken,haşladığınız tavuğun soğumuş suyundan üzerlerine bolca dökün
    • Üzerlerine tavuk suyunu döktüğünüz börekleri 1-2 dk sonra ters çevirerek üzerlerininde yeterince ıslanmasını sağlayın daha sonra üzerlerine yoğurt dökün 
    • Bir tavada erittiğiniz yağada 1 kaşık salçayı kavurun ve kuru nane ilave ederek ocaktan alın
    • Yoğurdun üzerine hazırladığınız sostan dökerek servis edin






    15 Ocak 2014 Çarşamba

    Mandalina Reçeli







    Selamün Aleyküm:
    Sevgili arkadaşlarım ve takipçilerim bu gün mandalina reçeli tarifiyle karşınızdayım :)
    Bu reçel bizim ailece çok beğendiğimiz ve severek yediğimiz nadir reçellerdendir,şimdi bilmeyenler kabuğundan dolayı tereddütle bakabilirler ama tekrar tekrar kaynatılıp suyu döküldüğünden kabuğundaki acılık büyük bir oranda gidiyor yerken hissedilmiyor.
    Umarım sizlerde dener ve memnun kalırsınız







    Malzemeler



    • 1 kilo mandalina (mümkün olduğu kadar küçüklerinden)
    • 4 su bardağı toz şeker 
    • 3 su bardağı su
    • 2-3 tane karanfil










    Yapılışı:

    1. Mandalinaları iyice yıkayın ve tencerenize koyun.Üzerini geçene kadar su ekleyin
    2. Kaynamak üzere ocağa koyun
    3. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve tekrardan üzerin geçecek kadar su ekleyin bu işlemi 4 kez tekrarlayın ki kabuğundaki acılık çıksın








    • 4 kere kaynatıp süzdüğünüz mandalinaları ezmeden dikkatli bir şekilde bıçağın ucuyla alt kısmındaki kabuğu hafifce  kopararak  delik açın bu işlem  şerbetin iyice içine çekmesini sağlayacak
    • Şekeri ve suyu ocağa koyarak şeker eriyene kadar karıştırın içine karanfilleri atın (ben çok tatlı sevmediğim için şekeri az kullandım sizler 1-1,5 kilo kadar kullanabilirsiniz)
    • Madalinaları şerbetin içine yavaşça bırakın. Yaklaşık 40 dk kaynatın 










    Reçeliniz sıcakken kavanoza koyarak kapağını kapatın 1 hafta açmadan dinlendirin ve reçeliniz hazır


















    13 Ocak 2014 Pazartesi

    Domates Çanağında Yumurta


    Yeni bir haaftadan hepinize selamlar sevgiler...
    Bu gün güzel kahvaltılarınız için harika bir tarif paylaşmak istiyorum yumurtamı desem? melemen mi desem? domatesli peynirli omlet mi desem bilemiyorum iyisimi adını siz koyun ama tadını ben çok beyeniyorum ister sade ister peynirli hatta sucuklu dahi olur tarif benden çeşitlendirmek sizden :)
    Gelelim tarife

    Malzemeler
    • Domates
    • Yumurta
    • Tereyağ
    • Kekik
    • Nane
    • Kaşar peynir
    • beyaz peynir
    • (kişi sayısına göre domates ve yumurta kullanılır)

    Yumurtalı domatesin yapılşı
    • Domates'lerinizi üzerlerinden kapak açacak şekilde kesin
    • İçlerini dolma yapar gibi oyun
    • Her domatesin dibine birer parça tereyağ,biraz nane ve tuznu koyun içine 1 adet yumurtakı kırın
    • domateslerin kenarlarına elinizde hafif erittiğiniz yağdan sürün
    • 200 derece fırında yumurtalar pişene kadar pişirin

    Peynirli yumurtalı domatesin yapılışı
    • Kaşar penirinizi rendeleyin 
    • Üzerine beyaz peyniri ilave edin
    • Peynirlerinize yumurta kekik,toz biber ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın
    • hazırladığınız harçla domatesterinizi doldurun
    • 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin



    10 Ocak 2014 Cuma

    Kaşar dolgulu Patates topları


     Selamün Aleyküm
    Hepinze hayırlı huzurlu cumalar diliyorum bu günkü tarifim dışı kıtır içi yumuşacık patates topları.
    İster kahvaltda ister 5 çayında ister aparatif atıştırmalık olarak hazırlayın.Kimsenin hayır diyemiyeceği bu tarifi arkadaşlarıma yaptığımda çok övgü aldım ve hepsi tarifini istedi lezzeti garanti yani.
    İsterseniz bu kadar anlatmaktan sonra tarife geçelim.
    Huzurulu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

    Malzemeler

    • 3-4 tane orta boy patates
    • Kaşar peynir (yaklaşık 500gr)
    • Galeta unu
    • 1 çorba kaşığ tere yağ




    Yapılışı

    • Patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin
    • Tere yağı ve arzuya göre baharatını ilave edin ve iyice yoğurun ben karabiber,çok az kimyon ve köri kattım
    •  Patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ortasını parmağınızla açın
    • Açtığınız çukurlara küp şeklinde doğranmış kaşarınızı yerleştirin ve kaşar görünmeyecek şekilde yuvarlayarak kapatın
    • Galeta ununa bulatın ve yağlanmış tepsiye dizerek 200 derece fırında 15 dk pişirin
    • Fırından çıkardığınızda ilk sıcağı geçtikten sonra servis ederseniz daha kolay olur içinde kaşar olduğundan çok sıcakken biraz yumuşak oluyor,
    • Ama çok soğutmayın mutlaka sıcak servis edin