Keledoş (van'ın yöresel yemeği)

Merhaba dostlar bu gün sizinle van yöresinin lezzetlimi lezetli yemeyi olan keledoş tarifiyle karşınızdayım zira ben bu yemeyi çok ama çok seviyorum gelelim tarife.

malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış fasülye
1 su bardağı yeşil mercimek
500gr yağlı kuzu eti
4 su bardağı yoğurt
büyük bir kase keledoş otu veya ıspanak,pazı vs.olabilir
arzuya göre tere yağ veya sıvı yağ

yapılışı

• Buğdayınızı yemeği yapmaya başlamadan 1 saat önce 1-2 taşım kaynatın,sonra altını kapatıp kapağını hiç açmadan 1 saat beleyerek şişmesini sağlayın.
• Eyer keledoş otu kullanacaksanız onuda 1 saat önceden üzerine sıcak su dökerek yumuşamasını sağlayın (eyer ıspanak,pazı vs. kullanacaksanız yıkadıktan sonra çorbalık doğrayıp ilave edebilirsiniz.
• Yumuşattığınız otu,fasülye,nohut (fasülye ve nohut önceden biraz pişme payı kalacak şekilde pişirildi) mercimek ve etinizide ilave edin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ederek etler pişene kadar pişirin,piştiğinde üzerinde su kalmaması gerekiyor ,eyer pişmeden suyu biterse azar azar su ilave edin.

• Yemeğiniz piştikten sonra atını kapatın ve soğumasını bekleyin
• Yoğurdunuza 1 bardak su ilave ederek güzelce çırpın ve soğuyan yemeye azar,azar karıştırarak ilave edin
• Servis ederken ortasını açarak bolca yağ dökün,yerken,yemeği kaşığa aldıktan sonra yağada batırıp öyle yemelisiniz.Tabi bu size kalmış.