30 Kasım 2015 Pazartesi

Kırmızı biber sosu (kahvaltılık)


Bu güzel ve lezzetli kırmızı biberli kahvaltılık sos tarifini ben kış için  uygun olacak ölçülerde verdim.İsteyen günlük tüketmek için miktarı ayarlayabilir.Çok lezzetli oluyor şiddetle tavsiye ederim

Malzemeler


  • 5 kg kırmızı biber
  • 1 kg sivri veya çarliston biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 baş sarımsak


Yapılışı

  • Daha kolay temizlemek için biberlerin saplarını ve çekirdeklerini dolma yapar gibi temizleyin
  • Fırında kabukları iyice kızarana kadar pişirin


  • İyice közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve irice doğrayın
  • Yeşil biberleri yemeklik doğrayın ve bol yağda kavurun
  • Kavrulan biberlere temizleyip doğradığınız kırmızı biberleri ilave edin.Beraber 3-4 dk kavurun 
  • 1 baş sarımsağı temizleyip ezin ve biberlere ilave edin ve karıştırın 
  • Doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın  
  • Ocağın altını kısın ve hazırladığınız sosu hızlıca kavanozlara doldurun bir bez yardımıyla kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ter çevirin üzerlerine bir sofra bezi örterek bir gün bu şekilde bekletin
  • Kavanozların kapakları hafifçe çökmüşse konserveler hazır demektir  
  • Kapakları tutan konserveleri yıl boyunca saklayabilirsiniz

25 Kasım 2015 Çarşamba

Mantarlı Omlet




Malzemeler

  • 3 adet mantar
  • 2 adet yumurta 
  • Bir tutam ince doğranmış maydanoz
  • Bir tutam ince doğranmış taze soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ




Yapılışı

  • Mantarları iyice yıkayıp ince ince doğrayın
  • Limonlu suda 2 dk bekletin ve avucunuzun içinde iyice suyunu sıkın
  • Tüm malzemeyi bir kaba alarak iyice çırpın 
  • Yağı tavaya alıp iyice kızdırın
  • Omleti tavaya dökün ve önlü arkalı kızartın

23 Kasım 2015 Pazartesi

Baklava Yufkası ile Patatesli börek





 Malzemeler

  • 1 paket baklava yufkası
  • 8 tane patates
  • 2 tane soğan
  • 2tane yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım kase kıyma


Yapılışı

Arasına sürmek için yoğurt 1tane yumurta yoğurt ve yağı iyice çırpın
  • Patatesleri haşlayın
  • Soğanları irice doğrayıp yağda kavurun üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma pişene kadar kavurun
  • Haşlanmış patatesleri ister rendeleyin isterseniz de ezerek püre haline getirin 
  • Kavrulan kıymaya püre haline getirdiğiniz patatesleri de ilave edin (arzuya göre kekik,kimyon,ve pul biber ekleyebilirsiniz)hazırlanan iç malzemesini soğumaya bırakın
  • 2 tane yufkayı üst üste koyun üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan sürün üzerine bir tane daha yufka koyun ve frça yardımıyla tekrar iç sostan sürün 
  • Her yerine eşit olacak şekilde patatesli iç harcından serpiştirin
  • Kısa tarafından rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın
  • Hafiften büzdürerek yağlanmış tepsiye yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin
  • Üzerine yumurta sürerek fırında üzeri kızarana kadar pişirin



19 Kasım 2015 Perşembe

Deniz Kestanesi Tatlısı



Malzemeler

  • 250 gr tereyağ (margarinde olabilir)
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket kakao
Üzeri için 
  • 1 kase haşhaş

Şerbet için malzemeler
  •  3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su


Yapılışı
  • Öncelikle şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır
  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış yağı ve yumurtaları iyice karıştırın
  • Üzerine hariç kalan tüm malzemeyi ekleyin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve haşhaşa bulayarak fırın tepsisine yerleştirin
  • Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri iyice çatlayana kadar pişirin
  • Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti ekleyin