Kuru patlıcan ve kuru biber dolması

Selamun Aleyküm
Hani insanın hayatında çok kısa zamanda çok büyük yere sahip olan insanlar vardır,öz kardeşinmiş gibi seversin madden olmasada manen yanında hissedersin ve dualarından eksik etmezsin işte öyle bir dostum dostlarım var benim Elhamdülillah.
Bu kurutmalık biber patlıcan ve daha bir çok şeyi bana işte böylesi can bir dostum sevgili arkadaşım Sevim taaaaa Diyarbakırdan gönderdi,aslında her sene kendi elleriyle emeğiyle yapıp gönderiyor sağolsun çok ama çok mutlu olmama rağmen mahcup'ta oluyorum benim için bunca zahmete girmesine üzülüyorum.
Sadece 1 aylık bir tanışma ve beraberlik süremiz olmasına ramen kardeş kadar sevdik birbirimizi gönüller bir olunca aradaki mesafelerin çokta önemi kalmıyor.
Daha önceki yaptığım kuru patlıcanlı börek'teki patlıcanlar ve  kuru domatesli kuru biber kavurması'ndaki kuru domatesler de arkadaşımdan.
Buradan arkadaşıma tekrar tekrar teşekkür ediyor ve sevgilerimi gönderiyorum.


Malzemeler

• 2 tane kuru soğan 
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ (arzuya göre daha az yada çok koyulabilir)
• Arzuya göre baharat (ben kekik,karabiber,pul biber ve kimyon kullanıyorum)
• İstenen miktarda kuzu yada dana eti
• Limon suyu yada sumak suyu 

Patlıcan ve biberin hazırlanışı:

• Öncelikle biber ve patlıcanınızı yıkayın (kurutulma esnasında tozlanabiliyor) ve üzerlerini geçecek kadar su ilave ederek yumuşayana kadar kaynatın
• Kaynattığınız biber ve patlıcanı süzün ve soğumaya bırakın 

İçinin hazırlanması

• Küçük küçük doğranmış,soğan,maydanoz ve etinizi uygun bir kabın içerisine alın,sarımsağı ezin ve ilave edin,ardından salça,yağ ve baharatları da ,ilave ederek iyice karıştırın
• Pirincinizi yıkayın ve karışıma ilave ederek tekrar karıştırın.

• Dolmalık biber ve patlıcanları teker teker ağız kısımları boş kalacak şekilde doldurun yani tam doldurmayın pişirdiğinizde taşmasın diye
• Doldurduğunuz dolmaların ağız kısmını elinizle kapatarak tencereye dizin 
• Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
• Eğer sumak suyu kullanacak sanın onuda ilave edin
• Tencerenizi ocağa koyun kaynamaya başlayınca altını kısın üzerinde suyu kalmayana kadar pişirin.