Kıymalı Karnıbahar kızartması

 Selamün Aleyküm
Evet yine bir haftaya başladık,hepimiz için sağlıklı huzurlu bir hafta olsun inşAllah.
Hafta sonunu hasta geçirdim neyse ki misafirlerimi yolcu ettikten sonra hastalandım bu gün kendimi biraz daha iyi hissediyorum.
İnsan hastalandığında anlıyor ki sağlık gibisi yok.
Neyse Allah sıhhatten ve afiyetten ayırmasın tüm hastalara da Şafi ismiyle şifalar versin (amin) diyelim ve bu günkü tarifimize geçelim.

Malzemeler

• 1 tane karnıbahar
• 500 gr kıyma
• 1 tane soğan 
• Yarım demet maydanoz

Dışına bulamak için

• 1 Tane yumurta
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı su 
• Un
• Bir tutam kimyon

Yapılışı

• Karnıbaharı çiçekli kısmlarından dala dal kesin ve iyice yıkayın
• Tencerenize yeri miktarda su koyun içine yarım limon ve bir yemek kaşığı sirke ilave ederek kaynamaya bırakın
• Kaynayan suya karnıbaharları ilave edin ve haşlayın yarı pişmiş olsun yoksa dağılır
• Haşladığınız karnıbaharları suyunu süzün ve soğumaya bırakın

İç malzemesinin hazırlanışı

• Kıymayı az yağda kavurun
• Kavrulan kıymaya yemeklik doğranmış soğanı ilave edin
• İnce ince doğranmış maydanozu ilave edin ve altını kapatın 
• İyice karıştırın ve soğumaya bırakın

Dış harcın hazırmanşı

• Bir tabağın içerisine yumurtayı kırın üzerine karbonat.un,ezilmiş sarımsak,kimyon,tuz ve suyu ekleyerek iyice çırpın.
• Başka bir tabağa da un koyun

• Karnıbaharları üzerinden yani çiçek kısmından bir bıçakla sadece ortasına bir kesik atın 
• Karnıbaharı çiçekli kısmı üste gelecek şekilde avucunuzun içinde tutun
• Kesik oluşturduğunuz yerden kıymalı harcı adığı kadar doldurun
• Önce yumurtalı karışıma sonrada una bulayın bu arada dağılır gibi olursa panik yapmayın avucunuzun içinde toparlayarak devam edin zaten kızartırken un ve yumurtanın etkisiyle birbirini tutuyor
• Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın

Patatesli Kuru patlıcanlı Börek

Selamün Aleyküm
Sevgili arkadaşlar,Salı akşamı Bursa'dan Annem,Babam ve yeğenlerim geldi.
 Muhammedim ve Ahmet Yasin'im bir mutlular bir mutlular ki sormayın Rabbim onları hep böyle mutlu görmeyi nasip etsin inşAllah,tabi bende çok mutluyum insanın ailesi gibisi yok Allah onları başımızdan eksik etmesin ömürleri uzun ve sağlıklı olsun.

Tabi evde misafir olunca arşivdeki bekleyen tarfimi paylaşayaım dedim.
bu börekleri bir arkadaşta yediğim ve tadına doyamadım.
Hemen tarifini istedim içinde kuru patlıcan olduğunu söyleyince çok şaşırdım sadece ben değil tüm arkadaşlar şaşırdı çünkü yediğimiz zaman içinde patlıcan olduğunu olduğunu analayamadık ama ikişer üçer yedik ve tadı damağımızda kaldı.
Benimde hemen çok sevdiğim aramızda uzun mesafeler olsada gönlümüzün daima bir olduğu arkadaşımın taaa Diyarbakırdan gönderdiği kurutmalıklar geldi ve bu güzel börekleri deneyebilecek olmaktan dolayı çok mutlu oldum.
Umarım siz değerli ziyaretçilerim'de beyenir ve denersiniz

Malzemeler

• 1 Paket yufka 
• 1kilo patates
• 1 kase kurutulmuş patlıcan
• 2 tane soğan  
• 500 gr kıyma

Islatmak için

• Süt
• yumurta
• yağ

İç malzemesinin hazırlanışı

• Kuru patlıcanların üzerine sıcak su koyarak  1 saat ıslatın daha sonra suyunu süzüp tekrar üzerine su ekleyerek ocağa koyun patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın 
• Haşlanan patlıcanların suyunu süzdükten sonra bir kapta çatalla ezin
• Patatesleri haşlayın
• Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun
• Kavurduğunuz soğanlara ezilmiş parlıcan ve haşlanmış patatesleride ilave ederek püre kalinde kavurun
• Kavurduğunuz iç harcını soğumaya bırakın

Böreklerin hazırlanışı

• Yufkaları 8'e bölün
• Yumurta,yağ ve sütü iyice çırpın
• Yufkaları önce sütlü karışımı sürün sonrada bolca iç harçtan koyarak biraz geniş paçanga böreği gibi sarın
• Üzerine yumurta sarısı sürün fırında üzeri kızarana kadar pişirin

Maş Fasülyesi Yemeği

Herkese selamlar olsun değerli takipcilerim.
Bu gün hava bulutlu inşAllah beklenen yağmurlar gelirde hepimizin içi rahatlar.Malum kuraklık kapıda Allah bereketli ve huzurlu günler geçirmeyi nasip etsin.Tabi bizimde her konuda olduğu gibi su konusunda'da israftan kaçınmamız gerekiyor,zira durum vahim.

Gelelim bu günkü tarifimiz olan maş fasülyesine.Aslında çok az bilinen bu nimet bizim oralarda (şırnak)çok sık tüketilir bizim sadece yemek olarak tükettiğimiz maş fasülyesini bir çok blogta salata olarakta yapıldığını gördüm ve çok hoşuma gitti bir çok değişik tarifi var,ama beni en çok şaşırtan Hafif mutfak sitesinde gördüğüm filizlenmiş haliydi en kısa zamanda onuda denemek istiyorum. Bu tarifimide onunla paylaşmak istiyorum.
Gelelim lezzetli olduğu kadar yararlı olan bu bakliyat yemeğimizin tarifine

Malzemeler:
1,5 su bardağı maş fasülyesi
Yarım su bardağı aşurelik buğday
1 tane turp
1 demet nane
500 gr kuşbaşı et

Yapılışı:

• Maş fasülyesini aşurelik buğdayı ve eti iyice yıkayın ve düdüklü tencereye koyun üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin.Arzu ettiğiniz miktarda yağ ilave ederek 30 dk pişirin

• Turp'u soyun ve küp küp doğrayın
• Nane'yi iyice yıkayın,eğer körpe ise dallarını ayklamayın elinizle iri iri koparın yeter

• 30 dakika pişen yemeğin üzerine turpları ve naneleri ekleyerek turplar biraz yumuşayana kadar pişirin

Bu arada bu yemeğe ekşi çok yakışıyor ben pişirirken bol limon sıkıyorum ayrıca çorbalarda olduğu gibi yerken de sıkılabilir

Muhammedin doğum günü

Biraz gecikmelide olsa Muhammedin doğum gününü dün okulunda arkadaşlarıyla beraber kutladık.
Okulda daha önce arkadaşlarının doğum günleri kutlandığından dolayı son bir aydır
 Muhammed :Anne yarın benim doğum günüm olsunmu?
 Olmaz oğlum sen 17 ocakta doğdun
Ama anne lütfen olsun,olsun
Olmaz oğlum herkesin doğum günü kendi doğduğu günde kutlanır sende doğum gününü beklemelisin
Ama istiyorum,istiyorum diye diye nihayet o gün geldi ve Muhammed muradına erdi

Resimdeki dünyalar tatlısı Ecem Öğretmen'imiz,masadaki ambulans oyuncak öğretmenimizin hediyesi kendisine burdan tekrar teşekkür ediyorum

Tatlılar yapıldı (şule tatlısı) merakedenler burdan bakabilir daha önce yayınlamıştım,sarmalar sarıldı böreklerde hazırlandı (midye börek) )Babamzda pastamızı aldı ve okulun yolu tutuldu:

Tabi tüm bu hazırlıklar esnasında  Ahmet Yasin haliyle kıskançlık tiriblerine girdi,bende üzülmesin diye bu   seninde doğum günün mumlara üflerken sende üleyeceksin dedim demesine ama ben video çekme derdine düşünce Onu unutmuşum tabi videoda hatalı çekilmiş açılmadı Ahmedimin ahı tuttu heralde

Baksanıza nasılda düşünceli görünüyor bütün gün onunla ilgilenmek zorunda kaldım aslında doğru dürüst resimde çekemedim hatta Muhammed ile beraber resim çekmediğimi tabi daha bir çok şeyide eve gelince hatırladım.

Muhammed ve Ecem Öğretmeni ama Ahmet Yasin benim öğretmenim diyor.
Abisini çok kıskanıyor abisinin her şeyine benim diyor okuluna dahi

Arkadaşlarıyla beraber nasılda mutlular dimi:)

Kuzucuklarım benim nasılda mutlu görünüyorlar Allah bu gülen yüzünüzü hiç soldurmasın abi kardeş muhabbetiniz daim olsun

Müzikler çaldı oyunlar oynandı top havuzunda eylenildi

 Tuğba ablasıyla beraber 

Ecem Öğretmen ve Tuğba ablasıyla beraber son pozlar verildi.

buradan Ecem öğretmenimize tatlı dili,güler yüzü,samimiyeti ve tüm yardımlarında dolayı tekrar tekrar teşekkür ediyorum.Tabi diğer tüm okul çalışanlarınıda unutmamam gerekiyor Aslı Öğretmenimiz,Tuğba ablamız,Nuran ablamız ve Okulumuzun Müdiresi hepimizin çok sevdiği Fatma hanıma ve ismini hatırlayamadığım herkese bu güzel günümüzdeki katkılarından dolayı çok ama çok teşekkür ediyorum.

Sevgi ve Muhabbetle...

Tavuklu sosyete Mantısı

Selamün Aleyküm
Hepinize hayırlı,huzurlu Cumalar,yine bir cuma günü geldi,günler,haftaları,haftalar,ayları,aylar,yılları kovalıyor,zaman hızla akıp gidiyor.
Muhammedim göz bebeğim biricik yavrum bu gün 5 yaşına bastı,bu gün oğumun doğum günü beş sene önce yine bir cuma günü doğmuştu dedimya zaman hızla akıyor.
Allah izin verirse salı günü okulda küçük bir kutlama yapacağız,detaylarını paylaşırım kısmet olursa şimdi mantımızın tarifine geçelim.

Malzemeler

• 1 paket yufaka
• 1 kilo tavuk göğüsü (ben daha lezzetli olduğu için kemikli etten kullandım)
• Yoğurt
• Salça
• Arzuya göre baharat (kekik karabiber,üzeri içinde nane)

Bildiğiniz gibi tavuklu sosyete mantısının özelliği haşlanan tavuğun suyuyla bolca ıslatılması böylece mantıda olduğu gibi haşlanmış oluyor vede çok lezzetli oluyor

Yapılışı

•  Öncelikle tavukları üzeri 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek ocağa koyun 
• Tavuklar pişince didikleyin arzuya göre baharat ekleyerek karıştırın
• Yufkaları 4'de bölün her yufkadan 4 üçgen çıkacak
• 1 su bardağı suya yarım çay bardağı yağ koyun
• Her parçaya önce yağlı sudan sürün ve geniş  kısmına yeteri kadar tavuk koyarak üçgen tarafa doğru rulo gibi sarın daha sonra gül böreği şeklinde dolayın ve tepsiye dizin
• Üzerlerinne hafifçe yağ,su karışımından sürerek fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin

• Börekler sıcakken,haşladığınız tavuğun soğumuş suyundan üzerlerine bolca dökün
• Üzerlerine tavuk suyunu döktüğünüz börekleri 1-2 dk sonra ters çevirerek üzerlerininde yeterince ıslanmasını sağlayın daha sonra üzerlerine yoğurt dökün 
• Bir tavada erittiğiniz yağada 1 kaşık salçayı kavurun ve kuru nane ilave ederek ocaktan alın
• Yoğurdun üzerine hazırladığınız sostan dökerek servis edin

Mandalina Reçeli

Selamün Aleyküm:
Sevgili arkadaşlarım ve takipçilerim bu gün mandalina reçeli tarifiyle karşınızdayım :)
Bu reçel bizim ailece çok beğendiğimiz ve severek yediğimiz nadir reçellerdendir,şimdi bilmeyenler kabuğundan dolayı tereddütle bakabilirler ama tekrar tekrar kaynatılıp suyu döküldüğünden kabuğundaki acılık büyük bir oranda gidiyor yerken hissedilmiyor.
Umarım sizlerde dener ve memnun kalırsınız







Malzemeler

• 1 kilo mandalina (mümkün olduğu kadar küçüklerinden)
• 4 su bardağı toz şeker 
• 3 su bardağı su
• 2-3 tane karanfil

Yapılışı:

1. Mandalinaları iyice yıkayın ve tencerenize koyun.Üzerini geçene kadar su ekleyin
2. Kaynamak üzere ocağa koyun
3. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve tekrardan üzerin geçecek kadar su ekleyin bu işlemi 4 kez tekrarlayın ki kabuğundaki acılık çıksın

• 4 kere kaynatıp süzdüğünüz mandalinaları ezmeden dikkatli bir şekilde bıçağın ucuyla alt kısmındaki kabuğu hafifce  kopararak  delik açın bu işlem  şerbetin iyice içine çekmesini sağlayacak
• Şekeri ve suyu ocağa koyarak şeker eriyene kadar karıştırın içine karanfilleri atın (ben çok tatlı sevmediğim için şekeri az kullandım sizler 1-1,5 kilo kadar kullanabilirsiniz)
• Madalinaları şerbetin içine yavaşça bırakın. Yaklaşık 40 dk kaynatın 

Reçeliniz sıcakken kavanoza koyarak kapağını kapatın 1 hafta açmadan dinlendirin ve reçeliniz hazır

Domates Çanağında Yumurta

Yeni bir haaftadan hepinize selamlar sevgiler...
Bu gün güzel kahvaltılarınız için harika bir tarif paylaşmak istiyorum yumurtamı desem? melemen mi desem? domatesli peynirli omlet mi desem bilemiyorum iyisimi adını siz koyun ama tadını ben çok beyeniyorum ister sade ister peynirli hatta sucuklu dahi olur tarif benden çeşitlendirmek sizden :)
Gelelim tarife

Malzemeler

• Domates
• Yumurta
• Tereyağ
• Kekik
• Nane
• Kaşar peynir
• beyaz peynir
• (kişi sayısına göre domates ve yumurta kullanılır)

Yumurtalı domatesin yapılşı

• Domates'lerinizi üzerlerinden kapak açacak şekilde kesin
• İçlerini dolma yapar gibi oyun
• Her domatesin dibine birer parça tereyağ,biraz nane ve tuznu koyun içine 1 adet yumurtakı kırın
• domateslerin kenarlarına elinizde hafif erittiğiniz yağdan sürün
• 200 derece fırında yumurtalar pişene kadar pişirin

Peynirli yumurtalı domatesin yapılışı

• Kaşar penirinizi rendeleyin 
• Üzerine beyaz peyniri ilave edin
• Peynirlerinize yumurta kekik,toz biber ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın
• hazırladığınız harçla domatesterinizi doldurun
• 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin